洞爺湖サミットでは......

先の北海道洞爺湖サミットでは、サミットとしては初の「食料問題」が討議され、

1．穀物の高騰を招いている一部の生産国の輸出規制を撤廃･要請すること
２．食料以外のもので作るバイオ燃料の開発を進めること
３．アフリカの食料増産への協力など

「世界の食料安全保障に関する首脳声明」がまとめられました。

もし今、日本への食料輸入がストップしたとしたら･･･、
卵は7日に1個、肉は1日12gしか食べられない計算になるそうです。
卵の国内自給率は10％、牛乳等は28％。
どちらも100%国内で生産されていますが、エサの75％が輸入されているので
この数字になります。

日本の自給率を上げるためのヒントは「和食」にあります！

たとえば、朝食を「ごはん・みそ汁・おひたし・アジの干物」にすると、自給率は85％。
これが「パン・紅茶・サラダ・オムレツ」だと自給率13％。

「ごはん・みそ汁・納豆・のり・卵焼き」では、自給率64％。
これが「パン・牛乳・サラダ・ハムエッグ」だと15％。

和風の食べ方が自給率Ｕｐにつながり、カロリーや脂肪も低く抑えられます。
メニューは食育の知恵の見せ所です。

※ 8月5日、2007年度の食料自給率は40％と改められました。