プロポリス選びで迷っていらっしゃる方もあるでしょう。
ブラジル産のなかでも、温暖な高原にユーカリ樹木帯の広がるミナス州のものが高級とされています。
しかし、ブラジル産であれば何でも良いと見るのは危険です。
大切なことは製品になったプロポリスにどんな成分がどれだけ含んでいるかです。
ブラジル産の表示を盲目的に信頼するのは疑問です。
たとえば、成分の含有率が少ないプロポリス原塊から抽出する場合でも、抽出したものから更に成分を抽出して含有率を高めることができますし、逆に、ブラジル産のものでも薄められたものもあります。肝心なのは、どんな成分がどれだけ入っているかです。
参考までに、「ブラジル産がいい」と言われる理由は、次のようなことがあげられます。
気象条件に恵まれたブラジル南部では、多種多様な生物・細菌が生息しやすく、ミツバチもそれらに対抗するための強い力をもつプロポリスを作るのだといわれます。
また、生息するミツバチの種類が猛毒を持つことで知られるアフリカミツバチであること、消炎や殺菌のはたらきがあるユーカリの原生林が多いことなどがあります。
見極める目を持ちたいものです。
プロポリスがつくる水面の膜は大事な成分なのです。
絶対に捨てないで！
プロポリスを飲むときに、ぜひ注意していただきたいことがあります。
熟成プロポリスをコップの水などに落としたとき、水面に膜が広がります。
なかにはこの膜は不要なものと考え、箸やスプーンなどでわざわざ取り除いてから飲む人がいます。そのわけを聞くと、「気になる」、「飲みにくい」とか、「粘着度が高いために、胃壁などにべったりとついてしまうのではないかと不安になる」と答える人がいます。
飲みやすいかどうかは個人差のあることですが、熟成プロポリスがつくる膜が胃壁などに付着する心配はありませんし、この膜には大事な成分が含まれており、害もないといわれています。
この膜には樹脂、ニカワ状物質、植物精油といった成分が含まれており、健康増進に役立つ成分が多いことが分かっています。しかも同じ脂肪類でも、体内に取り入れられて数時間後にはエネルギーや代謝促進に役立つとされています。蜜ロウも含まれていますが、人間には蜜ロウを分解する酵素がありませんから、そのまま体外に排出されてしまうために心配はいりません。
どうしても膜が気になる人は、ハチミツと熟成プロポリスの原液をよく練り合わせ、そのあとでぬるま湯やジュースで溶かして飲んでみてください。
捨てちゃうと もったいない ですよ！
プロポリスは産地間ではもちろんのこと、同じ産地内でも多様性が高いことが示され、これは起源植物に強く依存しています。
プロポリスを使用する際は、プロポリスの成分や性質を知った上で、目的にかなうものを利用すべきです。
こんな話を聞いたことがあります......
......ある方が、「健康食品には詳しく、プロポリスも最高の99.5%のものを飲んでいる」と言われるので、いくつか質問をさせていただきました。
Ａ 「液体ですか？」
Ｂ 「そうです」
Ａ 「液体で99,5%のものは見たことないですけど」
Ｂ 「ブラジル政府の公認の印もあります」
Ａ 「一定の基準をクリアーすればどこでももらえますよ」
Ｂ 「プロポリスって、ミツバチが取ってくる蜜の中に入っている液体だから、その濃いものを販売しているんですよ」
Ａ 「プロポリスはハチミツの中に入っているものではありませんよ」
と、このような話をしていました。
.........
一般的な購入者の方で、「プロポリスについて私は詳しい、うるさい」と自ら言われる方もいらっしゃるのですが、残念ながら今までの販売者側の情報だけを鵜呑みにしている方が多いようです。
プロポリスについては、その起源植物（プロポリスをミツバチが摂ってくる植物）が何であるかが、製品になったときの使用用途に違いが出てくることを語っています。
プロポリスを選ぶ時は（健康食品を選ぶ時は）、その製品に対する詳しい内容を調べてお使いになることをお勧めします。
アレルギー（花粉症やアトピー）と腸について考えてみました。
通常、腸の中には約100兆個、重さにして1kg以上にもなる微生物が生息しています。
アレルギーは、アレルゲンたんぱく質とのアレルギー反応により引き起こされますが、アレルギー反応の起こり易さには、人それぞれの免疫バランスが関与しています。
最近の研究でこの免疫バランスに、腸内細菌のバランス（善玉菌と悪玉菌のバランス）が影響しているということが分かってきました。
事実、ある種の乳酸菌が、アレルギーの発症を抑えるように免疫のバランスを調節することが報告されています。
又、アトピー性皮膚炎の患者さんの腸内からは、健康な人では見つかりにくいカンジダ菌という酵母の一種が検出されることが多く、腸内細菌のバランスの乱れもアレルギー発症の原因である可能性が言われています。
腸内細菌のバランスは食生活やストレスによって大きく影響されます。ぜひ、食生活などのライフスタイルを見直していただき、きれいで元気な腸でアレルギーに負けない体を作ってください。
わかめの栄養・効果
わかめは、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。ヨウ素は精神を安定させて、心身を元気にする効果があります。
さらに、カルシウムが含まれているので、骨を丈夫にします。
また、カリウムは、血圧降下作用があるといわれています。血液をきれいにするミネラルも豊富に含んでいるのは、有名ですね。
わかめの特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というものです。
胃の中に入って胃酸の作用でカリウムを放出する働きがあります。その後、アルギン酸は、小腸でナトリウムと結合して余分なナトリウムを排出してくれ、高血圧を防いでくれる働きをします。
さらに、腸内にある余分なコレステロールを対外に放出させて、高脂血症や動脈硬化を防いでくれる働きがあります。
このアルギン酸のぬめりは、胃から小腸への食べ物の移動を遅くして、急激な血糖値上昇を防いでくれる役割りがあります。
わかめの食べ方
わかめに含まれるヨウ素は、油と一緒に摂取すると吸収率が上がりますから、味噌汁や酢の物などにするときは、ごま油を数滴たらすと、風味が増して、薬効も増すと言われています。
また、酢と組み合わせることによって、血圧やコレステロールを下げる効果を期待でき、食べやすくなります。
わかめの調理
塩蔵わかめは、調理の前に塩抜きをしてください。出して、すぐに水洗いし５分ほど水に浸します。続いて、流水で洗って熱湯に通し、冷水にとります。
注意点として、加熱しすぎると栄養が損なわれてしまいます。
わかめの保存
塩蔵わかめは、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
干しわかめは、乾燥剤を入れた密閉容器で保存するといいですよ。
わかめの選び方
乾燥わかめは、黒褐色でツヤがあるものや、厚みがあって弾力があるものを選ぶようにしましょう。
生わかめは、緑色が濃く、ツヤがあって、厚みと弾力があるものを選ぶと良いですね。古くなると黒っぽくなるので、注意しましょう。
『自分が探し求めている性格の特性を、他人の中に見つけましょう』
" 蓼食う虫も好き好き " ―― この言葉は" 私たちは、他人の中に自分が見たいと思うものを見る "という意味のことを、独自の言いまわしで表現したものです。
人間とは、感情と情動と思考が複雑に結びついた生き物であり、良い人もいれば、悪い人もいます。あなたが他人に対して抱く印象は、あなた自身と、相手に対するあなたの期待に大きく左右されます。あなたがその人のことを良い人だと思っていれば、良いところばかりが見つかるでしょう。逆にその人のことを良く思っていなければ、良いところはまったく見つからないものなのです。
あなたが積極的な人であれば、他の人の中にも積極的な部分を見つけようとするはずです。正しく前向きな習慣を身につけ常に自分自身を向上させようとするときは、他人の中に積極的な特性を見つける習慣をつけましょう。
他人の欠点を見つけるのは簡単ですが、それだけでなく、他人の良いところを見つけると共に、彼らの成功を祝福してあげることができるようになれば、どんな時でも信頼できる友達を作ることができます。
心と健康な体との関係は？
健全な身体に健康な心が宿るのでしょうか？
それとも健全な心が健康な身体を築くのでしょうか？
心と身体は別々のようで実は健康面においても
心と健康が密接な相関関係にあることが科学的にも解明され始めてきました。
そんな心と健康の関係は・・・
病は気からと言われるように、
思いひとつで病気になることも、それを避けることもできます。
心が健康に及ぼす影響は計り知れないものがあります。
ところが心も健康であったはずが、一旦悪くなった肉体、特に臓器が自己治癒力だけでは
回復できないほどに働きが悪くなっていたり、
治癒力そのものが低下してしまうと、
今度は健康な心（精神）が肉体(健康)の奴隷になってしまいます。心が健康ではなくなってしまうのです。
心と健康の関係について、興味深い言葉をみつけました。
いくら話をしてみたところで「胃」（健康）が悪い人は、「意」（心）が悪い聞き方／捉え方をしてしまいます。
肝臓の悪い人は、肝臓の悪い状態の肉体が操作する思考パターンでモノを考えるようになってしまう。心も健康を害する訳です。胃が悪ければ捉え方がネガティブになり、肝臓が悪ければ落ち着きなく、特に、自己を振り返ったり、深いところで自己を見つめ直すという
反省をすることができなくなるようです。
肉体と心の健康は相関関係にあります。
また、臓器の疲れ以外でも、腕の疲れにより首が張り、指の使い過ぎでも首が張る。ストレスでも目の疲れでも、首が張ってくる。
すると心と健康のバランスが崩れて、感情をコントロール出来なくなってきます。
最近の「キレる少年」など、凶悪犯罪を犯す若者たちは、
心の健康度と食生活の偏りとともにこうした身体的緊張が原因の一つであると言われ始めています。こういった、肉体（健康）が精神（心）に及ぼす影響について診ることを、身体精神医学と呼んでいます。
「健全な身体に健全な心が養われる」と言われるように
身体と心の健康は相関関係にあるのですが、精神が、悪くなった肉体に支配されているうちは、
いくら思いを改め、心を健康にしようと努力してもなかなか支配から抜け出せないようです。
「メンタルヘルス」「心のケア」
「心療内科」「精神医学」
「自己啓発」「心理学」
「ストレスマネジメント」「メディアセラピー」
ストレス社会と言われて久しいですが、自分の心とからだのバランスを保って
「心身共に健康」な毎日をめざしましょう。
《基本的な事柄》
健康診断などで、「血圧が高い」と言われたことはありませんか。高血圧を指摘されてもすぐに日常生活に支障を来すわけではありませんが、放置しておくのは危険です。血圧の高い状態が持続すると心臓への負担が増し、さらに動脈硬化も促進されます。このように高血圧は、ほかのいろいろな生活習慣病の誘因になるので、放置せずに正しく治療（管理）することが大切です。
治療の方法としては、薬物療法も一つの手段ですが、まずは食生活の改善が重要です。現在考えられている食事と高血圧の関連をいくつか挙げてみますと、
１）食塩を過剰に摂取すると、体内にナトリウムと水が貯まり、血液の量が増加します。その結果、心臓への負担が増加し、血圧が上がると考えられています。
２）食べ過ぎや、運動不足などから引き起こされる肥満も、高血圧の原因になっています。
３）お酒の飲み過ぎも血圧を上げる原因になります。
４）カリウムを十分摂取すると尿へのナトリウムの排泄が促進され、降圧効果があるといわれています。
以上のように、食事は高血圧と密接な関係にあり、治療に当たっては、食塩を控えバランスの良い食事を心掛け、肥満しないよう適度の運動を行うことが基本になります。
《食生活のポイント》
１．食塩は極力控えましょう
まず、こんなことから実行してみてはどうでしょうか。
①汁物は 1日 1杯までにする（具だくさんで汁を少なく）
②漬け物、つくだ煮類を控える。
③めん類のつゆは全部飲まないで残す
④ハム、魚の干物、かまぼこ、ちくわなど塩分を含む肉や魚の加工品は控える。
⑤しょうゆやソ－スはかけるよりも、小皿に入れて付けて食べる。
⑥薄味のもの足りなさを補う工夫をする。
ａ．しょうが、にんにく、わさび、みょうがなどの香味野菜を利用する。
ｂ．こしょう、からしなどの香辛料で味に変化を付ける。
ｃ．酢やレモンなど酸味で補う。
ｄ．かつお節、こんぶ、干ししいたけなどのだしのうま味を活用する。
２．肥満に注意しましょう
食べ過ぎと運動不足に気を付け肥満を予防しましょう。
３．お酒などのアルコ－ル飲料を控えましょう
ビ－ルなら大瓶 1本、日本酒なら 1合までとします。
４．カリウムを十分補給しましょう
野菜や海藻、いも、果物などに多く含まれています。これらの食品は不足しないよう十分に取りましょう。
食事は毎日のことですから、継続するのは大変かもしれません。しかし、これらの事柄は高血圧の治療に役立つだけでなく、糖尿病や心臓病などの生活習慣病を予防するうえで、だれもが気を付けたい事柄です。自分の体を守るのは自分であるということを忘れずに、日々の自己管理に努めましょう。
《米は日本型食生活の主役》
米は２千年前から生産され、日本の気候や風土に適した長い歴史を持つ食品です。私たちの食生活は米を中心にして魚、野菜、大豆製品などの伝統的な素材に肉、乳製品、卵、果物などが加わって、多様性があり栄養バランスの取れたものになっています。そして、主食、主菜、副菜の食事形態は、日本型食生活といわれ、栄養バランスの乱れによる生活習慣病が欧米に比べてずっと少なくなっています。日本人の平均寿命が世界一というのも、米を中心とした日本型食生活のすばらしさを証明する一つということができます。
《米の成分》
米は炭水化物（糖質と食物繊維）を主成分とし、たんぱく質、脂質などで、なかでもたんぱく質は各種のアミノ酸がバランスよく含まれた優れものです。また、食物繊維やカルシウム、リン、鉄、ビタミン類も含まれています。
《どんな料理とも相性がよい》
米を主食とした日本食は、副菜との組合せがバラエティに富み、和風はもちろん洋風、中華風にもよく合います。また、同じ材料を使ってもあっさりした物から、油っこい物まで料理方法を選びません。いろいろな食品との組合せが多様で、バランスの取れた献立がたてやすくなります。
《主食以外にも用途が多い》
米は主食としてばかりではなく、和菓子、酒、みりん、酢、みそ、しようゆなどの原料として、また、せっけん、化粧水、ビタミン剤などにも米でんぷんや米ぬかが広く利用されています。
《水田の効用》
水田は米を生産するだけでなく、保水や貯水をすることによって、水資源や生態系などの維持にも役立っています。水田を維持することは、自然環境を守り大気の浄化、癒しの場の提供などにも大切なことです。
《気になる摂取量の減少》
昭和３６年の米の摂取量は１人１日当たり３６４グラムでしたが、年々摂取量が減少し平成１０年には１６５グラムに減少してしまいました。私たちの食生活は豊かになった半面、食生活の洋風化や簡素化が急速に進行し、動物性食品や砂糖の摂取量が増加しました。この結果、主食から摂取するエネルギ－は減少したものの、日常生活における運動不足などがあいまって肥満や糖尿病、心臓病などの生活習慣病や食物アレルギ－症といった現代病が増加しています。
《望ましい食生活の在り方》
今、日本人に不足している栄養素は、炭水化物とカルシウム、食物繊維です。行き過ぎた洋風化や簡素化はほどほどにして、米食を中心としたバランスの良い日本型食生活を見直してみることは、日本人の食生活の改善にとって大切なことだと思います。
●ソルビン酸、ソルビン酸K →亜硝酸塩といっしょに取ると発がん性物質に変わる。
例 ：魚のこげた部分と魚の成分をいっしょに取るとガンが発生する。
●赤色104号、106号 →外国で認められていない赤い色。
例 ：紅しょうがなど
●亜硝酸塩 →生後3ヶ月未満の乳児には適さない。他の添加物ととると発がん性物質に変わる。量をたくさん食べないこと。
例 ：ハムやソーセージ
●サッカリン →過去に発がん性が疑われたが再び認可された甘みが砂糖の数十倍。糖質に代わるもの。量をたくさん取らないこと。
●リン酸塩 →鉄分の吸収を妨げたり骨の形成異常を起こす。
例 ：ソーセージやかまぼこが弾力を持つ
●菓子パンの中には・・・
乳化剤→油脂を均一になめらかにする
イーストフード→イーストの発酵を助ける、早く発酵する
酸味料→クリームの風味を向上
PH調整剤→酸度を適切に保つ
香料→クリームに香り、化学合成のものがある
保存料、ソルビン酸→カビを防いで保存性を向上させる
などの添加物が含まれる。
・・・等があります。知識として知っておきたいですね。
◆今のお母さんの4人に3人が市販のベビーフードを使用しているそうです。
◆ベビーフードを使ったことのある親は、全体の75.2％。
「よく使用した」という人は10年前の2倍以上。
逆に「ほとんど使わなかった」という人は20年前から半減しています。
◆ベビーフードを「よく使用した」子供は、偏食傾向にあるようです。
◇何でもかんでも市販のものを使うのはさけた方が良いですね。そのままインスタントやレトルトを使い続ける傾向につながります。
◇日本は今、生後5ヶ月で離乳食に切り替えるという指導になっていますが、なるべくなら1年間母乳だけで育てたほうがいいのでは...という意見があります。
◇アレルギーの原因が早い離乳食にあるのでは？ という話もあります。
◇1日1度でいいので、１汁１菜は作りましょう！
◆フランスは...「美食の国」
15年くらい前から毎年10月3週目に「味覚週間」という運動を行っています。
ベテランシェフによる味覚授業「ルソン・ド・グー」があります。（ルソン＝レッスン、グー＝食べる）
家族で農家に滞在し、農業体験や地元料理を学ぶ教育農場制度となっています。
◆イタリアは...「スローフード運動」
伝統的に作っていた食材を使おうという運動です。
ほか、食事のマナー、生産者と消費者のコミュニケーションをよくするなど。
◆アメリカでは...「ファイブ・ア・ディ運動」
1日5種類の野菜のお皿を食べる、
1皿70ｇで350ｇ以上の 野菜を食べよう という運動です。
色も5色、これでビタミン・食物繊維の豊かなものが摂れます。
◆世界中でファストフードやソーダ類を飲む習慣があります。
ソーダ類は砂糖をたくさん使っています。
砂糖は大人1日40ｇ、子供20ｇ
小さなコーラの缶で23ｇも！ あるのです。
肥満、糖尿病など、ヨーロッパ、アジア、まさに日本でも広がっています。
どの国も野菜不足です。
多めの脂肪＆砂糖を極力抑える活動をしている現状です。
皆さんが食べているものは日本のものでしょうか？
食卓または外食で、40％が日本で取れたもの、60％が外国から入ったもの
輸入なしで、これだけの食事は用意できないのです。
★「フードマイル」とは
産地から食卓まで、食料を運ぶ距離をフードマイル、
食料輸送が環境に与える影響(負荷)の大きさを示す指数が「フードマイレージ」という単位です。
この数値が小さいほど環境に与える負荷が小さいと言えます。
ガソリン・排気ガス・ＣＯ２など、遠くなるほど高くなる1人あたりのフードマイレージは、2000年、日本は4000トンkm、韓国3200トンkm、アメリカ500トンkm。日本はアメリカの8倍も地球を汚していることになります。
「地産地消」近くで取れたものをできるだけ使うようにしましょう。
★「フードマイレージ」を減らそう！
食育基本計画の中でも、今、給食の41％が近くで取れたものを使用しているのですが、これをなるべく地元で取れたものにしようという計画があります。
フードマイレージとは、食卓で安くていいものを食べて、地球が汚れないように大切にしようということなのです。
計算の仕方は生産地から食卓までの距離、輸入、輸送などの距離を2倍にしたもので割り出します。
皆さんも意識してくださいね。
「旬」について。
「旬」には、「走り」「盛り」「名残」があります。
「走り」は出始め
「盛り」はうま味も増える最盛期
「名残」は旬の最後の時期。
「旬」は、旧暦で見たほうが日本の味覚にあっています。
旧暦は、月の満ち欠けを基にしたもので、アジアなどで種まきなどに使われていました。
新暦は、太陽が基準。ヨーロッパなどに使われていました。
日本は旧暦の明治5年12月3日を新暦の明治6年1月1日に改め、現在は、旧暦と40日～45日のズレが生じています。
食べ物や献立は旧暦でみてみましょう。
例えば、ひな祭りのハマグリは、新暦では育っていない。
旧暦の3月3日頃においしくなり始めます。
旬はうま味にも影響するので、新暦旧暦の両方を知っておきましょう。
たとえば・・・
冬野菜は、寒さで糖質を増やし、身も厚く旨みも増す。
寒さに耐えるために糖質を増やし、その糖質がビタミンの元となる。
牛肉は、麦わらを食べる秋～冬が旬。
肉の水気がなくなり身がしまってくるので冬が美味しい。
魚のマグロも実は冬が旬なんです。
◆安全な食材を選ぶことは、親の義務でもあるのです！
食品表示は、必ず見るよう心がけましょう。
◆ラベルには、品名・原材料・生産地または原産地
内容量・賞味期限または消費期限・保存方法・販売者
製造者などが書かれています。
◆最初のチェックポイントは、３つ。
１．産地をチェック！
⇒今世界中から食材が輸入され、過去に基準を超える
農薬が含まれていたものもありました。
どこで取れたものか、気にかけましょう。
２．原材料
⇒原材料は多い順から表示されています。
食品添加物もチェックし、添加物の体に対する
影響も本などで勉強することが大切。
３．遺伝子組み換え食品かそうでないか
⇒トウモロコシ、大豆など遺伝子組み換え食物がある
安全性について判定がまだ出ていない、
国によっては認めていない所もあります。
ほかに、アレルギーにかかりやすいものが含まれているかどうかなど。
◆牛乳・卵・小麦粉・落花生・そば粉は、表示の義務があります。
「食品表示、ラベルの見方」について。
●食品表示で特にしっかり見てほしいのは「加工食品」
原材料を必ずチェック！
食品添加物の少ないものを選びましょう。
添加物もほかの材料と同様、重量の多い順に表示されているので、
着色料や保存料が前のほうにあるものは要注意。
●「消費期限」と「賞味期限」の違い。
消費期限は、2、3日しかもたない食品に付けられている。
賞味期限は、書いてある日でもダメになるわけではなく、およそ倍持つ。
保存状態がよければ期限が過ぎても食べられるので、においを嗅いでみましょう。
●野菜の「有機栽培」について
「安心・安全な食品選び」のひとつに野菜の「有機栽培」がある。
有機農法は、1996年に農林水産省が有機農作物の表示に関するガイドラインを改正し、
適用の範囲は、青果物（野菜＆果物）、穀類（米・麦を除く）あわ・ひえなど、豆類、お茶など生産したい人は登録し、土に対して3年以上、農薬や化学肥料を使っていないか検査があり、最終的に違反がなければ、有機ＪＡＳマークが発行される。
ただし、現在、有機農産物は、全体の0.5％程度。日本は、有機農法に向かない土地柄だと思います。雨が多く、農薬が流れ落ち何回も使わなくてはいけないので、使用が最小限の「減農薬農法」のものを選ぶといいと思います。
------- 「紛らわしい表示、気をつけてほしい表示について」 -------
●「糖分控えめ」と「甘さ控えめ」●
「糖分控えめ」は、厚生労働省が定めた栄養表示の基準で、食品100ｇ当たり糖分が５ｇ以下（飲み物は100ｍｌに2.5ｇ以下）のものに表示同じ意味で「低糖」「糖分軽め」「糖分ライト」も使われている「甘さ控えめ」は、栄養成分とはまったく関係ない表示。
●「無糖」「砂糖無添加」「ノンシュガー」「ノンカロリー」
「無糖」というのは、砂糖が入っていないという意味で化学物質や天然抽出の甘味料が使われている
●「低脂肪」と「低カロリー」
栄養表示で「低脂肪」と表示できるのは、脂肪が100ｇ当たり3ｇ以下（飲み物の場合は100ml中1.5g以下）のもの
※巧妙な使い方がされているので「控えめ」というのがどんな中身の控えめなのかチェック！
●原材料を見て、どれが食品添加物かわからないという
場合の見分け方は・・・
１．使用目的が書かれているもの
・・・酸味料、凝固剤、香料など
２．カタカナの文字がある場合
・・・ソルビン酸、リン酸塩など（骨がうまく成長しないことも）
３．化学記号がある場合・・・Na、Kなど
４．「色」という文字がついたもの
・・・カラメル色素、赤色2号など
★家庭でやってほしい食育の３つの柱のひとつが
「選食能力を身につける」。
お子さんと買い物に行った時は、どんな食品を選んだらいいか、教えてあげましょう。
子供の好きなスナック類には食品添加物がいっぱいです。
★「思春期」の大切さ
「思春期」は、反抗期でもある。
そして体の成長が著しい大切な時期。
骨密度のピークは20歳なので親は20歳まで子供を孤食にしないこと。
なぜなら、まだ栄養のバランスを考えて食べることができないから。
★最近の子供の体の傾向
男の子は肥満傾向に。
女の子は、自分が太っていると思い込んでいる場合が増えている。
★ＢMI(Body Mass Index)
→体重を身長の２乗で割った数値
22が標準、25以上肥満、18.5以下がやせ
この頃、18.5以下の女子が増えている。これでは栄養失調で骨が軽石のように。不妊症、貧血、無気力などの原因に。
食べ過ぎ「過食」の場合は、家族や友人とのトラブル、勉強に関する悩みなど心的ストレスが原因となっていることも。思春期の肥満は、生活習慣病の原因につながるので要注意！
★思春期の食生活のポイント
①3度の食事を規則正しく摂る。特に朝食はきちんと！
②卵、赤身の肉、魚など質のよいたんぱく質を摂る。
③牛乳、小魚、海藻類などカルシウムを1日８０ｇ以上
④野菜は、1日最低450ｇ （緑黄色野菜150、淡色野菜200、イモ類100g）
⑤鉄分や亜鉛を多く含む食品を取る。貧血予防のため。
思春期は「一生で一番栄養を取るべき時」です！！
「そんな怪しい電話で、振り込んでいかん」――。七宝町の女性防犯グループ「スマイル座」のメンバーが１０日、津島市内でボランティアの代表やお年寄りたちを前にユーモラスな寸劇を繰り広げた。銀行員や犯人、被害者などに役割を分担し、振り込め詐欺を迫真の演技で伝えた。メンバーが「誰でも被害に遭う」と訴えると、お年寄りたちは「本当に気をつけよう」と表情を引き締めた。
今月は「振り込め詐欺撲滅強化推進月間」。愛知県警は「摘発と被害防止」を両輪に掲げ、総力を挙げる。振り込め詐欺グループ摘発をはじめ、被害を水際で防ぐため、警察官を現金自動預け払い機（ＡＴＭ）付近に重点的に配置。交通課員や民間防犯グループも、交通講話や老人クラブなどの集まりの際に、振り込め詐欺への注意を呼びかけている。
しかし、地道な広報にもかかわらず被害は多い。
注意しているつもりでも被害に遭うことを裏付けたデータがある。千葉県警が昨年、被害者約７００人を対象に実施した調査で、９２％が「振り込め詐欺の知識はあった」と答えながら、７０％が電話でのやり取りを「全く疑わなかった」。
「犯行グループが手口を次々と変えるため、『これは振り込め詐欺ではない』と思い込んでしまうことも原因の一つ」と、捜査員は分析する。電話口に警察官や弁護士が登場する手口のほか、小包郵便で現金を郵送させるものもある。
「今まで聞いたことのない手口だが、もしかしたらこれは振り込め詐欺かもしれない」と考える気持ちの余裕が大切だ。
しかし、いったんだまされた被害者が、冷静な判断をすることは難しい。思考を冷静に引き戻す仕組みを作ることが必要になる。
名古屋銀行（本部・名古屋市）が０６年１１月から全国で初めて運用している「異常取引・不正口座検知システム」が、注目を集めている。専用コンピューターで全口座を監視し、通常ではありえない出入金が確認された口座をあぶり出し、不正が疑われれば凍結する。これまでに１５０以上の不正口座を凍結した。
同銀行は「お客様の預金を守り、安心して取引していただくのが銀行の使命」といい、防犯対策は顧客サービスの一環と強調する。
最近の犯罪情勢に詳しい大野正博・朝日大学法学部教授（刑事訴訟法）は「最新の手口を啓発するとともに、ＡＴＭなどで携帯電話を使用できないようにするなど環境整備をする必要がある」と強調している。
（2008年10月11日 読売新聞）
緑茶を１日に７杯分ほど飲むことで、糖尿病になりかかっている人たちの血糖値が改善することが、静岡県立大などの研究でわかった。健康な人で緑茶をよく飲んでいると糖尿病になりにくいという報告はあるが、高血糖の人たちの値が下がることを確認した報告は珍しいという。
血糖値が高めで、糖尿病と診断される手前の「境界型」などに該当する会社員ら６０人に協力してもらった。
緑茶に含まれる渋み成分のカテキンの摂取量を一定にするため、いったんいれたお茶を乾燥させるなどして実験用の粉末を作製。これを毎日、湯に溶かして飲むグループと、飲まないグループに無作為に分け、２カ月後の血糖値を比べた。
平均的な血糖値の変化を、「Ｈｂ（ヘモグロビン）Ａ１ｃ」という指標でみると、緑茶粉末を飲んだ人たちは当初の６．２％が、２カ月後に５．９％に下がった。飲まなかった人たちは変わらなかった。飲まなかった人たちに改めて飲んでもらうと、同じように２カ月間で６．１％から５．９％に下がった。
一般にＨｂＡ１ｃが６．１％以上だと糖尿病の疑いがあるとされ、６．５％以上だと糖尿病と即断される。逆に患者の血糖値を５．８％未満に維持できれば優れた管理とされる。今回の成果は、糖尿病一歩手前の人が緑茶をたくさん飲むことで、糖尿病にならずに済んだり、発症を遅らせたりできる可能性を示した。
２グループで体格や摂取エネルギーなどに差はなく、緑茶からのカテキン摂取量が血糖値に影響したらしい。１日分の緑茶粉末は一般的な濃さの緑茶で湯飲み（約１００ミリリットル）約５杯分のカテキンを含み、緑茶粉末を飲んだ人では普通に飲んだ緑茶と合わせ１日に約７杯分のカテキンをとっていた。
研究の中心で、今春に静岡県立大から移った吹野洋子・常磐大教授（公衆栄養学）は「運動などの生活習慣改善とともに、食事の中で積極的に緑茶を取り入れてほしい」といっている。（田村建二）
（朝日新聞 2008年10月4日）
◆今、「食べ物が石油漬け」「石油を食べている」と言われています！
たとえば、お米を例にとると...、
田植え機、稲刈り機など、農業用機械が必要。機械を動かすにはエネルギーが必要、またハウス栽培にもエネルギーが必要です。
農産物を作るエネルギーのうち、９６％は石油が使われているほか、肥料や農薬を作るのにも石油が必要。
地球規模でみると、農業で使われる石油の量は、製造業、建築業、農林水産業などの産業部門で使われる石油の２１％にもなります。
◆さらに農産物の貯蔵・輸送・加工・外食産業の調理など、食の大部分が石油にたよっています。
「食べ物が石油漬け」というのは、こういう意味です。
◆自然に育てるとイチゴの旬は5月。トマトやキュウリなど今ではほとんどハウス栽培ですが、自然のものは夏にできます。自然に育ったものと比べ、4倍～10倍のエネルギーが使われているのです。温室のトマト1個に石油180ｍｌ(牛乳ビン1本分)が使われています。
これから冬にむかいます。
石油などのエネルギーを使うことは、CO２の排出、地球温暖化にもつながっているのです。
石油を大切にするためにも、地元のものを 旬の時期に食べること、食べ物を残さないことが大切ですね。
◆食育には３つの柱があります。
１つ目
どんなものを食べたら安心・安全で健康になれるか。食を選ぶ力をつける。
２つ目
食事の作法や躾の問題。
３つ目
食料問題など、地球規模の視点で食を考えること。
◆「日本人の食べ残し」について
昔は、ご飯粒１つでも残っていると「もったいない」と叱られました。
家族みんなに残すと怒られ、また、箸の使い方、好き嫌いも怒られたものです。
テレビがなかったからこそ、躾がうまくいっていたのかもしれません。
◆日本は恵まれている国。
地球の人口は６５億2500万人。
このうち豊かな人は8％の５億2000万人。5億2000万の人は余ったものを捨てています。日本人も皆入ります。
残りの92％が食べ物に困っている人。つまり13億人が食糧難。8億4200万人が栄養失調。食べられない子供たちが1日2万5千人。年間900万人が餓死しているのです。
日本の食糧は年間9200万トンで、日本で作るのが4割、6割が輸入。そのうち1/4 = 2300万トンを捨てています。
900万人の餓死している人たちは、日本人の捨てている2300万トンのうちの1200万トンあれば、みんな生きられるのです。
◆これから先、ものが食べられない時代が来たら日本はどうするのでしょうか。
「食べ物は大切に。」 これはいつも忘れないで下さい。
内閣府が毎年行っている「食育に関する意識調査」の結果によると...
「食育という言葉を知っていた人」は 74％ （前回より8.8％Ｕｐ）。
74％のうち「意味も知っている」と答えた人は41％。
「言葉は知っているが意味は知らない」という人と「言葉も意味も知らないという人」は 59％。
食育へ関心がある人の割合は、全体の7割を超え75.1％。
食生活に「食事バランスガイド」等を参考にしている人の割合は、横ばいの56.7％。
昔と比べて"増えた"と思うは、「食品の安全性の不安」がトップ （66.4％）。
昔と比べて"減った"と思うことは、「食卓を囲む家族の団らん」「地域性や季節感のある食事」「食事の正しいマナーや作法」「食事作りに要する時間や労働」「規則正しい食生活リズム」など。
4人に1人が「地域の気候や伝統行事に結びついた食文化」を実感できない。
20代の4人に1人は、「食生活が自然の恵みによって成り立っていること」を
実感できないということです。
あなたは？
いかがですか？
5月に厚生労働省から「国民健康・栄養調査」の結果が発表されています。
「糖尿病」の疑いのある人は1870万人。
うち、糖尿病が強く疑われる人が820万人。
可能性を否定できない人が1050万人。合わせて1870万人。
4年前の前回調査と比べ、250万人も上回り、増え続ける傾向にあります。
「高血圧症」は
すでに症状が出ている人と、高血圧が疑われる人を合わせると5490万人。
「メタボリックシンドローム」は
40代以上、男性の2人に1人、女性の5人に1人が、疑われる人 また その予備軍。
夕食を午後9時以降に食べる人の割合が増えて、
特に20代～40代の男性は30％を超えています。
また、40代の男性では 夜11時以降に夕食を食べる人というのが7％以上。
不規則な食生活と運動不足が、これらの生活習慣病をますます増やしています。
「日本人の死因の6割以上は、生活習慣病」。
このことを忘れないでいただきたいと思います。
小学１年生で「箸を正しく持てない子」88％。
学校の先生で「箸を正しく持てない人」42.1％。
日本人の箸の使い方は、崩壊寸前です。
箸は中国生まれです。
奈良時代末期～平安時代には一般に使われ始めました。
はじめは｢箸と匙(スプーン)｣のセットで使われていましたが、
日本では木のお椀が発達し、お椀を手に持って食べることから
匙が使われなくなりました。
世界で箸を使っている人は30％。
ナイフ･フォークの人が30％。残り40％の人は手で食べています。
あなたの周りの人にちょっと注目してみてください。
正しい箸の持ち方、きれいな箸の持ち方をしている人は
どれくらいいるでしょうか。
まず、あなたから正しい箸の持ち方を心がけてくださいね。
食中毒の発生は、6月～9月に集中しています。
しかし、油断は禁物です。
発生件数1位が、カンピロバクターウイルスによるもの。
生の鶏肉などによる中毒が多く、75℃で2分以上焼くことにより死滅できます。
2位が、サルモネラ菌。ネズミが保有しています。
3位、腸炎ビブリオ菌。海水に含まれるため、真水で洗うことで除去できます。
食中毒の予防は、よく火を通すこと（75度以上）、料理前に手を洗う、
まな板･調理器具を良く洗う、食材を良く洗う、
そして食材の温度管理に気をつけることが肝心です。
最近は、寄生虫からの感染も増えています。
豚肉のサナダ虫、海の魚につくアニサキス、
有機野菜に寄生虫の卵がついていることもあります。
安心･安全･健康になれる食べ方を知ることも、大切ですね。
１４年前２０カ国の高校生を対象に「規範意識調査」を行ったそうです。
「先生を尊敬しますか?」 という問いに
中国80.3％が尊敬する。
アメリカ82.2％、ＥＵ諸国82.7％、韓国84.9％、日本２１％
５０を切ったら国は危機状態といわれています。
日本の先生の尊敬度が低い理由は、
学校で何でも躾けてくれると思っている家庭が多いが、躾やモラルを高めることは家庭で行うこと。
「親の尊敬度」については、世界平均83.1％、日本25.2％
日本の親の尊敬度の低い理由は、何でしょうか...?
「子どもの体がおかしい！」
肥満とヤセの急増、骨粗しょう症、低体温、低血糖、食物アレルギー、アトピーなど
子どもたちの体がおかしい。
肥満→ 30年前の3倍。小学生から肥満や糖尿病、メタボリックシンドロームに。男の子が多い。
ヤセ→ スタイルを気にする女の子。
いずれも、バランスの良い食生活を。
親は「バランス良くとりなさい」と子どもの目の前で確かめることが大切。
二十歳までは親の責任。なぜなら骨密度のピークが二十歳だから。
低体温→ 朝ごはんを食べないなどが原因。
低血糖→ ジュースやコーラの取りすぎ。キレやすい子どもに。
これらの原因は、食生活のみだれから。
子どもの健康管理は、親の仕事。正しい食育で子供たちを健康にしてあげましょう。
がんの末期にリンパ節に転移が広がってリンパ浮腫になることがある。終末期のがん患者が安らかに日々を過ごす緩和ケアの中でもリンパ浮腫の治療が注目されている。
青森県上北郡の女性（７９）は今年２月、二男（当時４７）を肝臓がんで亡くした。昨秋にがんがわかった時はすでに周囲に広がっていた。年末、がんの激しい痛みが突然襲った。「苦しい、苦しい。この苦しみをどうにか取り除いてくれ」。通院していた十和田市立中央病院に駆け込み、入院することになった。
仕事と育児で手が離せない二男の妻に代わり、泊まり込みで看病した。痛みは薬で治まったが、がんが腹膜や骨盤内のリンパ節にも広がり、両足がむくんできた。病院のリンパ浮腫外来の看護師、石川美帆子さんからむくみを減らすマッサージを習った。
足の先から腰まで、リンパ液を戻すように優しくなで上げる。３０分ほどすると張っていた足が柔らかくなった。「何もしてやれないから、これで楽になるんだば、いいと思って」と毎日、汗をかきながら息子にマッサージを続けた。
二男は次第に食が細くなり、眠る時間が長くなった。そっと見守っていたある日、突然、目を開けて、「ばあさん、今日はもみもみしないね」とつぶやいた。その言葉は今も心に残る。「話すことも少なくなっていきましたが、息子も楽しみにしていたんだなと思いました」
この病院のリンパ浮腫外来は、２００６年に始まった。その前年、緩和ケアが専門の蘆野（あしの）吉和さんが院長に着任し、職員向けに講師を招いて開いた「緩和ケアセミナー」にリンパ浮腫治療の講義があった。感銘を受けた石川さんら看護師３人と作業療法士１人が、自発的に東京や青森市で研修を受け、設立した。研修費は病院が出してくれたが、交通費や滞在費は貯金をはたいた。
外来は、たちまちリンパ浮腫患者の予約でいっぱいになった。今年中には１週間程度入院して集中的に治療するコースも始める計画だ。一方、末期がん患者の場合は、主に家族に治療法を伝授する。「触れ合う時間を共有することで家族の心の支援にもなるように思います」と作業療法士の新谷（あらや）亨さん。
蘆野さんは「マッサージを受けることで非常に安楽な状態で毎日を過ごせる人もいる。緩和ケアの中でもリンパ浮腫治療は重要な要素の一つ」と話す。
（2008年9月18日 読売新聞）
